육류를 좋아하는 사람들은 심장병의 위험이 46% 더 높다.

육류를 좋아하는 사람들은 심장병의 위험이 46% 더 높다.

몸에 염증을 일으키는 음식을 먹으면 심장질환과 뇌졸중의 위험이 커진다는 연구결과가 나왔다.

미국 심장 협회의 연구팀이 최대 32년 동안 21만 명의 성인을 대상으로 식이요법과 건강 상태에 대해 설문 조사를 실시했습니다. 연구팀은 대상자의 식단을 EDIP(인디케이터)에 따라 분석해 체내 염증물질(IL-6, CRP, TNF-a)에 영향을 미치는 18개 식품의 섭취 패턴을 분석했다. EDIP에 따르면 염증을 일으키는 식품은 붉은색 육류, 가공육류, 정제 탄수화물, 설탕 음료 등 9개, 염증을 줄이는 식품은 녹색채소, 커피, 와인 등이다. 연구 초기에는 대상자들이 심장병, 뇌졸중, 암으로 진단받은 적이 없었다.

연구에 따르면 염증을 일으키는 음식을 주로 먹은 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 심장질환 위험이 46%, 뇌졸중 위험이 28% 높았다. 연구팀은 몸에 염증을 일으키는 음식을 많이 먹으면 만성 염증을 유발하고 온몸에 염증이 퍼지기 때문에 심혈관 질환의 위험이 높아진다고 분석했다.

준리 박사는 “붉은 고기와 가공육, 정제 탄수화물을 많이 먹으면 심장병이나 뇌졸중에 걸릴 확률이 높기 때문에 조심해야 한다”고 말했다. “만약 여러분이 시금치, 양배추, 노란 채소, 당근과 같은 항산화제와 섬유질이 풍부한 음식을 먹는다면.”

이 연구는 최근 미국 심장 협회에 의해 발행된 미국 심장학 학술지에 발표되었다.